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  • [行業(yè)新聞] 熏肉和臘肉的區(qū)別

    相信大家過年時吃的比較多的肉類就是臘肉。不知道大家吃臘肉有沒有注意到，臘肉的味道其實(shí)是不一樣的。有些臘肉是煙熏干的，有些臘肉是風(fēng)干的。當(dāng)然，當(dāng)然，如果是自己家里做的話，還有可能會分辨出。而如果是在外面買的話，就比較難分辨了。那么，煙熏的臘肉
    發(fā)布時間：2022-08-16   點(diǎn)擊次數(shù)：52

  • [行業(yè)新聞] 臘味食不可擋

    臘腸是一個放諸四海而皆準(zhǔn)的食物。它們可能是新鮮的、熏制的、風(fēng)干的、辛辣的、甜的、生的或熟的、肉的或素食的，還有塞內(nèi)臟的。沒有冰箱的時代，鮮肉很難保鮮，人們用風(fēng)干腌制來延長肉的保存時間。這就是臘腸。香腸所到之處，根據(jù)當(dāng)?shù)匚锖?、風(fēng)土、風(fēng)土人情，
    發(fā)布時間：2022-05-23   點(diǎn)擊次數(shù)：59

  • [行業(yè)新聞] 自制臘腸簡單的方法

    配料：豬肉肥瘦4：6或3：7、醬油、鹽、白糖、鹽、白酒、紅曲米粉步驟1：將肥肉切成丁。廣西臘味步驟2：瘦肉切成條，也可以切成丁。步驟3：將肥肉和瘦肉放在一起，加入所有香料，攪拌均勻，腌制幾個小時。步驟4：預(yù)先用水沖洗和潤濕清洗腸衣再腌漬。步
    發(fā)布時間：2022-05-23   點(diǎn)擊次數(shù)：56

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    鮮肉不易保存，常制成臘肉臘腸。夏季，將花椒曬干再磨成粉，加鹽，小火翻炒。將干凈的肉與鹽和胡椒等比例混合，并以瓦缸腌制幾天。灌蠟?zāi)c別有趣味，要注意肥瘦的比例，香料和調(diào)味料的混合。四川味重而香，辣味平衡，麻感辣感同存，廣味就甜些。將曬干的臘肉浸
    發(fā)布時間：2022-05-12   點(diǎn)擊次數(shù)：56

  • [行業(yè)新聞] 廣式臘腸怎么做好吃

    廣式臘腸要想做出美味又可口，要留意某些小技巧：1、肉務(wù)必要肥瘦搭配才好，標(biāo)準(zhǔn)腸是七分瘦肉三分肥肉，口感較為爽脆；喜愛吃肉味濃某些的則可以八分瘦肉二分肥肉。2、配料的選取方面，1斤肉配3錢白糖、2錢食鹽、生抽小量、味精小量，假如要顏色暗點(diǎn)的，
    發(fā)布時間：2022-03-04   點(diǎn)擊次數(shù)：71

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