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[行業(yè)新聞] 臘味是什么

臘肉是一種食品生產(chǎn)和肉類保存技術(shù)，例如將動物肉剁成泥狀，然后塞入腸衣中制成的長圓柱形管狀食品。臘肉是通過腌制肉類然后烘烤（或暴露在陽光下）制成的加工產(chǎn)品。臘肉防腐能力較新鮮肉類時(shí)間長，可延長保質(zhì)期，增添特別的風(fēng)味。廣西臘味灌腸臘味不加淀粉，
發(fā)布時(shí)間：2022-09-09 點(diǎn)擊次數(shù)：51

[行業(yè)新聞] 腌臘味制品的特點(diǎn)

咸肉類：咸肉又稱腌肉，是由生肉經(jīng)過腌制加工而成的生肉類制品。它必須在食用前煮熟和加工。其主要特點(diǎn)是產(chǎn)品的肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰紅色或紅色，具有獨(dú)特的腌制味道和微咸味。常見的咸肉有咸豬肉、咸羊肉、咸鴨、咸牛肉、咸雞等。廣西臘肉臘肉類：肉經(jīng)過鹽
發(fā)布時(shí)間：2022-08-05 點(diǎn)擊次數(shù)：53

[行業(yè)新聞] 黑松露臘腸怎么吃

就像做一條魚，臘腸也一樣，重要的是肉要新鮮，不能把自己喜歡的臘腸換成熟肉。做臘腸沒有標(biāo)準(zhǔn)的配方，鹽、麻油、糖、高酒精度酒就是原味臘腸的原料，就這么簡單。其他的變化都是基于此：如果喜歡甜味，就多加糖；如果您喜歡辛辣食物，可以添加更多調(diào)料。肉不
發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：73

[行業(yè)新聞] 臘味食不可擋

臘腸是一個(gè)放諸四海而皆準(zhǔn)的食物。它們可能是新鮮的、熏制的、風(fēng)干的、辛辣的、甜的、生的或熟的、肉的或素食的，還有塞內(nèi)臟的。沒有冰箱的時(shí)代，鮮肉很難保鮮，人們用風(fēng)干腌制來延長肉的保存時(shí)間。這就是臘腸。香腸所到之處，根據(jù)當(dāng)?shù)匚锖?、風(fēng)土、風(fēng)土人情，
發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：59

[行業(yè)新聞] 自制臘腸簡單的方法

配料：豬肉肥瘦4：6或3：7、醬油、鹽、白糖、鹽、白酒、紅曲米粉步驟1：將肥肉切成丁。廣西臘味步驟2：瘦肉切成條，也可以切成丁。步驟3：將肥肉和瘦肉放在一起，加入所有香料，攪拌均勻，腌制幾個(gè)小時(shí)。步驟4：預(yù)先用水沖洗和潤濕清洗腸衣再腌漬。步
發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：56

[行業(yè)新聞] 臘味制作工序

鮮肉不易保存，常制成臘肉臘腸。夏季，將花椒曬干再磨成粉，加鹽，小火翻炒。將干凈的肉與鹽和胡椒等比例混合，并以瓦缸腌制幾天。灌蠟?zāi)c別有趣味，要注意肥瘦的比例，香料和調(diào)味料的混合。四川味重而香，辣味平衡，麻感辣感同存，廣味就甜些。將曬干的臘肉浸
發(fā)布時(shí)間：2022-05-12 點(diǎn)擊次數(shù)：56