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我們常說的臘腸,也是臘味的一種。很多人都喜歡吃臘腸,但是臘腸的保存方法卻各不相同。有人說應(yīng)該直接在冰箱里冷凍,也有人說應(yīng)該煮熟冷卻后再冷藏。這兩個(gè)方法都可以,各有各的特點(diǎn)。保存臘腸前,可以把臘腸晾在陽臺(tái)上,等到晾的差不多8成干了,千萬不能太
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從肉攤買來的腸衣一般都是未經(jīng)處理的,需要自己加工。豬腸有十二指腸、中腸、盲腸,它們沒有太大的區(qū)別和邊界,處理的流程是一樣的。加工腸衣的程序一般包含:清洗、刮腸、洗把、灌水、校碼、鹽腌、纏把、裝桶。自己家加工沒這么雜亂,只要處理潔凈就可以了。
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