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行業(yè)新聞廣式臘腸加工的工藝流程

日期：2020-10-28 閱讀人數(shù)：139

廣式臘腸加工的工藝流程：原料肉修整→切丁→拌餡、腌制→灌裝→晾曬→烘烤→成品。原料肉的選擇和修整香腸的原料是健康無病的新鮮豬肉，瘦肉以腿肉和臀肉為主，...
行業(yè)新聞如何鑒別臘腸的質(zhì)量，怎么樣才能買到好的臘腸？

日期：2020-10-02 閱讀人數(shù)：113

腌臘肉制品是中國傳統(tǒng)肉制品的典型代表之一，具有悠久的歷史和深厚的文化背景，對世界肉制品加工技術(shù)和加工理論的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，傳統(tǒng)上所謂“腌臘”是指畜禽肉...
行業(yè)新聞廣式臘腸想要做的好吃，你需要知道這些技巧

日期：2020-09-15 閱讀人數(shù)：117

1、肉必須要肥瘦搭配才好。七分瘦肉三分肥肉這個是標(biāo)準(zhǔn)腸，八分瘦肉二分肥肉，這個是加瘦腸，標(biāo)準(zhǔn)腸爽脆，加瘦腸肉味濃。2、1斤肉配3錢白糖，2錢食鹽，生抽...
行業(yè)新聞牛肝菌炒臘肉的做法

日期：2020-08-26 閱讀人數(shù)：166

牛肝菌炒臘肉的做法原料：干牛肝菌，臘肉，彩椒，蒜瓣，生抽適量。準(zhǔn)備工作：牛肝菌泡發(fā)后切成盡量均勻的菌片，臘肉蒸熟后切成薄片，彩椒切片，蒜瓣切片。做法步...
疑惑解答如何能讓臘肉保存時間長久

日期：2020-08-13 閱讀人數(shù)：191

準(zhǔn)備好的臘肉如果一時吃不完怎么保存，今天我就詳細(xì)介紹一下臘肉的保存方法，讓大家了解如何長期保存臘肉，保持臘肉的品質(zhì)和口感。一，冷凍保存把熏肉洗凈，放水...
疑惑解答在腌臘肉時不要只放鹽，切記三招，臘肉更香更好吃，久...

日期：2020-07-24 閱讀人數(shù)：216

在腌臘肉時不要只放鹽，切記三招，臘肉更香更好吃，久了也不會壞臘肉是一種非常傳統(tǒng)的美味佳肴。雖然北方人不太喜歡它，但它在南方很受歡迎，特別是在湖南和四川...
疑惑解答臘魚的選購技巧

日期：2020-07-10 閱讀人數(shù)：106

臘魚的選購技巧：臘魚是以新鮮的魚洗干凈腌制曬干制成的食品，很多種類的魚都可以制作成臘魚，風(fēng)味獨特容易儲藏，在我國南方非常的常見。顏色比較正，用手指按壓...
疑惑解答臘腸的選購技巧

日期：2020-06-10 閱讀人數(shù)：103

臘腸的選購技巧：臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)過復(fù)雜工藝處理制成的特色肉制品，深受廣大食客的喜愛。臘腸根據(jù)用肥瘦肉的比例可以分為肥（4：6）、一般（3：7）、...