廣西臘肉是大家比較喜歡吃的一種食物，可以加在其他菜肴中，可以蒸也可以炒。但臘肉畢竟是一種經(jīng)過腌制的肉，所以有時會太咸而不能吃。臘肉的過程中要加鹽，臘肉的過程不一樣，每個人的口味都不一樣，以及各人口味不同，有人覺得太咸了，這主要是因為里面的瘦肉吸收了太多的鹽分。我們該如何應對這種情況？有哪些處理方法呢？

浸泡在鹽水中：很多人認為臘肉是咸的，泡水肯定會變淡，其實還是用淡鹽水泡比較好。碗中加入適量的水，加入一茶匙鹽，攪拌均勻，將臘肉浸泡片刻。有人可能會問，把臘肉泡在淡鹽水里，臘肉不是更咸了？臘肉和淡鹽水都含有食鹽，即氯化鈉。為了讓臘肉能保存更久，通常會放更多的鹽，所以濃度高。并且淡鹽水中的濃度低，臘肉中的鈉離子會向淡鹽水中移動，使兩邊的濃度達到平衡。

泡米水:洗米水可以使臘肉的味道變淡。

在水中煮沸:將臘肉切成薄片，放入沸水中煮10分鐘，再煮兩次以去除咸味。但是臘肉的味道也丟失了，影響了原來的味道。廣西臘味 

如果臘肉偏咸，建議使用前兩種方法，既可以使臘肉清淡，又可以保留臘肉的原味。

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