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臘腸選購(gòu)方法
1、看外包裝:
帶外包裝的臘腸,外包裝上應(yīng)該有“QS”標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分表等,標(biāo)志不完整、不清晰的,應(yīng)謹(jǐn)慎選用。
2、選品牌:
通常買好的牌子品質(zhì)有保證,風(fēng)味獨(dú)佳、品質(zhì)上等,不建議買散裝臘腸,小作坊的品質(zhì)沒法保證。
3、摸臘腸:
(1)好的臘腸:觸感較好、腸衣緊貼、自然有彈性、橫切面肉質(zhì)光滑無洞、質(zhì)感好。
(2)偽劣臘腸:手摸濕潤(rùn)、質(zhì)感浮松、衣肉分離、容易彎曲,受濕變軟發(fā)霉、橫切面肉質(zhì)松散,有很大空洞。
4、聞臘腸:拿出臘腸近距離嗅一嗅。
好的臘腸:橫切面香氣濃郁、肉香氣突顯,有強(qiáng)烈臘味固有香氣。
偽劣臘腸:橫切面無鮮肉味,有的還彌漫著陳腐酸敗味或化學(xué)試劑味。
廣西臘腸提示您:選購(gòu)臘味后要妥當(dāng)存放在家用冰箱中,并盡早吃。烹調(diào)流程中要是發(fā)覺臘味有脫殼、花心等現(xiàn)象,發(fā)出酸味、哈喇味等異味,請(qǐng)不要持續(xù)吃。
吃臘味時(shí),先焯水,除去部分的鹽分和亞硝鹽,隨后再開展烹調(diào)處理;烹調(diào)流程中千萬別運(yùn)用食鹽醬油等調(diào)料,防止太多攝取鹽分。
廣西臘味公司致力于保護(hù)作者版權(quán),內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò),無法核實(shí)真實(shí)出處,如涉及侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。