臘腸和什么菜一起炒好吃

廣西臘味教大家怎么炒臘腸好吃：

臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟 所以都是在配菜中后一個(gè)上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概一、二分鐘看見白色的有變透明了，臘腸色澤變暗了些，應(yīng)該就好了臘腸本來就是熟的吧!臘腸挺快熟的，看到油變透明之后再炒多幾下就差不多了，另外臘腸是腌制品，生肉腌制的，要煮熟才能吃。

防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了后，可將火調(diào)到微火或者將火關(guān)掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋。一、臘腸炒芥藍(lán)

準(zhǔn)備材料：芥藍(lán)500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量

做法

1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙到變青綠。廣西臘腸。

2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分。

3.熱油鍋，爆香姜片。

4.放臘腸進(jìn)鍋，翻炒到臘腸變透明。

5.倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘。

6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。

二、荷蘭豆炒臘腸

準(zhǔn)備主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨(dú)腳蒜 1粒。

準(zhǔn)備配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。

制作方法：

1、材料備好;

2、臘腸切片待用;

3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;

4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;

5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;

6、倒入荷蘭豆翻炒;

7、炒到荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。

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