廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨特風味。

臘腸燒麥：

1. 將臘腸切碎，

2、糯米淘洗干凈一起下鍋過油炒

3. 加入醬油，黃酒和水半熟出鍋

4. 將半熟的糯米臘腸包入餃子皮(超市買的那種)內上鍋隔水蒸二十分鐘即可。

臘腸炒飯：

1.講香腸切成薄片，或者是切丁備用。

2.鍋中倒油，油溫6分熟是，即可放香腸下去中火煸炒。

3.待香腸微微卷起，爆出香味，倒入米飯（冷飯就可以，不需加熱）。用鍋鏟吧米飯弄撒，放入少許鹽調味。

4.撒下一些蔥花。一碗香噴噴的廣東臘腸炒飯，就可以出鍋開動啦！

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